Dopo i sessanta anni

Una dieta d'argento dopo i sessant'anni

Alimentazione sana e attività fisica: queste sono le due regole d'oro che consentono di mantenersi in forma anche quando i capelli iniziano a diventare bianchi.Soprattutto il controllo dell'alimentazione assume particolare importanza superati i sessant'anni.

Solitamente ci si preoccupa degli eccessi alimentari e del sovrappeso. Infatti l'obesità si associa con grande frequenza alle malattie da trombosi, principale causa di morte al di sopra dei 45 anni.

Un problema opposto, spesso sottovalutato ma altrettanto grave, è quello della malnutrizione, cioè un'alimentazione incompleta, scadente e discontinua. Numerose ricerche hanno consentito di rilevare che negli individui anziani un peso inferiore alla norma costituisce un fattore di rischio di morte più importante dell'obesità. La percentuale di ultrasessantenni con problemi di malnutrizione è molto elevata ed è calcolata intorno al 25-30%. Le cause di malnutrizione possono essere assai diverse. Vi sono fattori pratici come la difficoltà di movimento o la debolezza; malattie croniche che costringono a seguire regimi alimentari molto rigidi e monotoni; fattori psicologici come la depressione, dovuta, in particolar modo, alla solitudine. Si calcola infatti che gli ultrasessantenni che vivono in famiglia abbiano un apporto calorico superiore del 10-20% rispetto a chi vive solo.

Tra le principali carenze alimentari nelle persone anziane, frequentemente vengono riscontrati deficit di vitamine, soprattutto del gruppo B (contenute nei cereali interi, nel fegato, nei legumi, nella frutta, nel tuorlo d'uovo) e di alcuni sali minerali come ferro, zinco, calcio, potassio, magnesio. Il fabbisogno di queste sostanze varia anche in base al tipo di farmaci assunto: chi fa uso di diuretici, per esempio, deve seguire una dieta ricca di potassio, mentre chi utilizza antibiotici dovrà compensare con una maggiore quantità di vitamine.

Il fabbisogno calorico diminuisce con l'età, ma non esistono cibi proibiti per chi non ha particolari problemi di salute. Un menu variato stimola l'appetito e assaggiare piatti nuovi costituisce sempre un divertimento: frutta e verdura fresca, pane e cereali, pesce, pollame, carne magra, latte e latticini sono gli ingredienti base che non dovrebbero mai mancare nella dieta d'argento.